Appellation : AOC Bourgogne Côte Chalonnaise
Domaine certifié Agriculture Biologique et biodynamique
Description :– A l’œil : une robe jaune vert pâle– Au nez : fleurs blanches, réglisse, citron, poire et brioche– En bouche : un vin vif et salin sur des arômes de fruits exotiques.
Conseils de service :– Temps de garde : 1 à 5 ans- Température de service : entre 8 et 12°C- Service bouteille/carafe : bouteille rafraîchie
Accords mets vins : apéritifs dînatoires de tapas frais et salés, brunch, crevettes et fromage frais à la ciboulette, poissons rôtis, légumes rôtis à la feta, un poulet au citron et fromage de chèvre.
Le plus des copains :– Sol : Argilo-calcaire Sud-Ouest– Age moyen des vignes : 45 ans- Rendement : 45 hl/ha- Vendanges : manuelles en petites caisses puis pressées et débourbées au froid– Vinification : fermentation en fûts de chêne et cuve– Elevage : en fûts de chêne français, sur lies fines, sans soufre
