2014 un millésime miraculé avec de très belles surprises
Certifié Agriculture Biologique
Appellation : AOC Bordeaux Supérieur
Description :– A l’œil : robe grenat brillante et profonde- Au nez : agréable et complexe sur des notes de fruits secs, de fruits rouges bien mûrs avec une pointe d’épices- En bouche : une bouche vive, dense et puissante toute en longueur. Les tannins sont souples. A maturité pour dégustation dès aujourd’hui
Conseils de service :– Temps de garde : 20 ans- Température de service : de 15 à 18°C- Service bouteille/carafe : bouteille ouverte une heure avant le service
Accords mets vins : viande rouge et grillades, côte de bœuf, gibier en sauce servi avec des pâtes fraîches
Le plus des copains :Je vous propose ce Bordeaux Supérieur rouge du Château Vieux Mougnac pour vos tables de fêtes ou vos repas organisés à la dernière minute avec des amis épicuriens. C’est un millésime qui peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années dans une bonne cave. Que du plaisir !
– Sol : Sols limoneux, argileux et sableux– Travail du sol : à cheval- Herbicides/Pesticides : aucun depuis 5 générations- Age des vignes : 45 ans- Rendement : 37 hl/ha – 80% Merlot, 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon- Vendanges : manuelles par tris successifs- Levures : indigènes- Vinification : égrappage total, fermentation en cuve en ciment et fermentation thermorégulée- Macération : 3 à 4 semaines– Elevage : cuves ciment pendant 2 hivers puis 3 années de plus en bouteille
