Appellation : AOC Blaye Côtes de Bordeaux
Description :– A l’œil : robe rubis intense- Au nez : flatteur sur les petits fruits rouges et le cassis bien mûrs- En bouche : un vin rond et gourmand porté par des tanins fins et soyeux
Conseils de service :– Temps de garde : de 8 à 10 ans- Température de service : entre 16 et 18°C- Service bouteille/carafe : bouteille
Accords mets vins : grillades, viandes en sauce, rôtis, volaille à la broche.Le plus des copains :Parti à la découverte du domaine j’ai longuement échangé avec Marion qui a repris le domaine familial derrière son père en 2014. Le domaine est en conversion à l’agriculture biologique depuis 2019 après un mode de culture raisonnée. Marion est une personne avec beaucoup de détermination et de sensibilité. Cette sensibilité elle l’a retransmise dans les vins du domaine petit à petit depuis 2008, à son arrivée au domaine.Un domaine que je vais suivre de près pour vous proposer de belles découvertes.
– Sol : Argilo-calcaire et sableux– Age des vignes : 25 ans en moyenne- Cépage : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc- Vinification : vinification en cuve inox- Elevage : en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois
