Domaine Jean-Yves Millaire
L’appellation Fronsac se situe sur la rive droite de la Dordogne, à son confluent avec l’Isle. Une particularité qui offre au vignoble un climat privilégié et protecteur, mais aussi un grand terroir du fait des multiples coteaux et sols argilo-calcaires qui le composent.
Dans ce vin rouge, c’est la symbiose entre l’homme et sa vigne qui s’exprime. Ce vin naturel exprime ainsi l’expression pure de son terroir. Et c’est un vin gourmand, très bien équilibré, d’une rare élégance que l’on retrouve derrière cette belle étiquette rouge.
Sa vigne est cultivée en biodynamie, ainsi ce vin est labellisé Biodyvin.
N’hésitez pas à lui réserver une place dans votre cave !
Les vignes et la vinification
- 100% Merlot, cultivés sur 2ha en agriculture biologique et en biodynamie
- Age moyen du vignoble de 40 ans.
- Terroir : sols argilo-sableaux de l’AOP Fronsac
- Vendanges manuelles
- Vinification naturelle, avec les levures indigènes, sans artifices.
- Elevage de 18 mois en barrique de chêne français.
Potentiel de garde : 10 ans.
Notes de dégustation
A servir à une température de 16-17°C.
- Robe : Rubis soutenue, brillante, vive, aux reflets violacés.
- Nez : Tendre et minéral, il est très expressif, sur les fruits rouges et noirs confits et quelques notes fumées, épicées.
- Bouche : Elancée, tendue. Notes fruitées (fraise, framboise). La matière d’abord fine et soyeuse gagne en intensité et en tanins.
- Finale : Puissante, tanins denses mais mûrs. Retour des fruits rouges.
Il accompagnera les viandes rouges, les rôtis et les fromages.
Le Domaine Jean-Yves Millaire
Jean-Yves Millaire s’est laissé guidé vers la biodynamie par sa passion du métier de vignerons et par le respect de la terre de son enfance. Il signe ainsi des vins authentiques, mais surtout vivants.
Il est installé dans le vignoble bordelais, avec 50 hectares sur les appellations jumelles Fronsac et Canon Fronsac. Des terroirs de qualité, essentiellement constitués de plateaux calcaires à astéries et de molasse argilo-calcaire du Fronsadais. De nombreuses parcelles du domaine surplombent l’Isle et la Dordogne, avec différentes expositions qui offrent la possibilité de vendances parcellaires des plus intéressantes, et donc une maturité optimale.
La culture en biodynamie est avant tout un choix philosophique, visant à créer des conditions harmonieuses entre la terre, la vigne et l’environnement. Un équilibre de l’écosystème soigneusement maintenus par les différents soins apportés au vignoble : travail du sol, préparations à base de plantes, de silice et de compost ainsi que le respect des cycles solaires et lunaires. En résultent des vins uniques, expression pure et simple de leur terroir et des hommes et femmes qui les façonnent.
