Champagne Collet
Notes de dégustation
- Robe : or blanc lumineuse, rayonnante
- Nez : une entrée aérienne de notes florales, fines et délicates, le tout en élégance. Puis des notes d’infusions – verveine, tilleul – avec une chaleur très aérienne de guimauve. Des touches de citrons vert et écorce d’orange confite.
- Bouche : une très belle vivacité, des notes d’agrumes de citron de Sicile et de citron vert, de tarte au citron sur pâte feuilletée. De très douces notes de poivre blanc, de réglisse et de fumé. Une belle longueur en bouche.
Ce champagne provient de l’assemblage inédit de six Premiers et Grands Crus champenois de Chardonnay. Les trois principaux sont les célèbres Avize, un cru riche qui vient lui apporter de la force, Oger, qui apporte la tendresse et Chouilly l’élégance racée et la finesse.
Cultivés sur sols calcaires, ces crus ont naturellement des notes iodées et des saveurs d’agrumes.
L’équilibre de l’assemblage se fait grâce à l’apport singulier du Chardonnay de Villers-Marmery, un cru très minéral aux notes fruitées qui apporte longueur et légèreté. Les crus de Vaudemange et Trépail apportent les notes finales de l’assemblage que constitue ce Blanc de blancs Premier Cru.
Dégustation
Idéal pour un apéritif raffiné. Champagne de gastronomie, il pourra également accompagner avec élégance volaille, poisson, tartare de Saint Pierre ou truite saumonée.
