Castelmaure La Grande Cuvée
Description:
La Grande Cuvée du Château de Castelmaure est un vin rouge prestigieux produit dans la région des Corbières, en Languedoc-Roussillon, France. Ce vin reflète l’excellence du terroir et le savoir-faire de la coopérative Castelmaure, reconnue pour ses vins de haute qualité.
Producteur:
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Nom du Domaine: Château de Castelmaure
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Localisation: Corbières, Languedoc-Roussillon, France
Vignoble:
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Appellation: AOC Corbières
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Type de Sol: Schistes et calcaires
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Encépagement:
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Carignan
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Grenache
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Syrah
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Viticulture:
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Pratiques Agricoles: Viticulture raisonnée, respect de l’environnement et des cycles naturels
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Vendanges: Vendanges manuelles avec une sélection minutieuse des raisins
Vinification:
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Vendanges:
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Récolte manuelle en petites caisses pour préserver l’intégrité des raisins.
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Éraflage:
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Éraflage total pour favoriser une extraction optimale des arômes et des tanins.
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Fermentation:
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Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour assurer une extraction douce des composés aromatiques et phénoliques.
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Élevage:
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Élevage en barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois, apportant complexité et structure au vin.
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Profil Sensoriel:
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Couleur: Rouge profond avec des reflets pourpres.
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Nez: Arômes complexes de fruits noirs (cassis, mûre), avec des notes épicées (poivre, réglisse) et des touches de garrigue et de sous-bois.
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Palais: Attaque ample et généreuse, tanins fins et bien intégrés. Saveurs de fruits mûrs, épices, et une subtile touche boisée. Finale longue et élégante avec une belle persistance aromatique.
Spécifications:
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Teneur en Alcool (ABV): Environ 14%
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Volume: 750 ml
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Température de Service: 16-18°C
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Potentiel de Garde: 5 à 10 ans selon les conditions de conservation
Accords Mets et Vin:
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Viandes Rouges: Viandes grillées, rôties ou en sauce, comme l’agneau ou le boeuf.
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Gibier: Parfait avec des plats de gibier tels que le sanglier ou le chevreuil.
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Fromages: Fromages affinés à pâte dure.
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Plats Régionaux: Plats traditionnels du Languedoc comme le cassoulet ou les charcuteries locales.
Points Clés:
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Terroir: Expression fidèle du terroir des Corbières avec une minéralité marquée et des arômes typiques des cépages autochtones.
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Équilibre: Bon équilibre entre puissance, complexité et élégance.
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Tradition: Respect des méthodes traditionnelles de vinification avec un engagement envers la qualité et la durabilité.
