Cérès
Le gin Caldeira se distingue par une expérience de dégustation exceptionnelle, fruit d’une sélection méticuleuse de botaniques.
Ce spiritueux artisanal, véritable reflet de l’Auvergne, est élaboré à partir d’une composition originale incluant fleur de genêt, achillée millefeuille, mélisse, camomille, tilleul et angélique.
Les herbes et fleurs utilisées sont certifiées biologiques et récoltées à la main par une coopérative de cueilleurs.
Comment le boire ?
Les notes résineuses de fleurs de genêts et de baies de genévrier sont soulignées par la fraîcheur de la mélisse, ce qui en fait un gin parfait pour la dégustation à savourer pur avec des glaçons.
Vous pouvez également vous en servir pour faire d’excellents Negroni ou Dry Martini.
Le Negroni est un cocktail classique italien, connu pour son équilibre parfait entre l’amertume, la douceur et les arômes botaniques. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 30 ml de gin
- 30 ml de vermouth rouge
- 30 ml de Campari
- Tranche d’orange pour garnir
Instructions :
- Préparation : Dans un verre à mélange rempli de glaçons, versez le gin, le vermouth rouge et le Campari.
- Mélange : Remuez bien pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi.
- Service : Filtrez le mélange dans un verre à whisky préalablement rempli de glace fraîche.
- Garniture : Décorez avec une tranche d’orange pour ajouter une touche d’agrume et de couleur.
Une distillerie artisanale et éthique en Auvergne
La distillerie Cérès située aux abords de Clermont-Ferrand en Auvergne est une distillerie artisanale où le respect de l’environnement est essentiel.
Cela signifie revenir à une production qui respecte la vie et la biodiversité, tout en valorisant les circuits courts grâce à des sources d’approvisionnement locales en agriculture biologique. Ils travaillent notamment avec une coopérative de cueilleurs pour leur sélection de plantes sauvages.
Leur vision est de mettre à l’honneur les plantes auvergnates à travers des alcools créatifs qui expriment toutes les richesses des ressources locales.
La philosophie de la distillerie Cérès est simple, mais pas simpliste : confectionner des spiritueux de terroir, à l’aide de matières première locales et en agriculture biologique.
