Brasserie Popihn Russian Imperial Stout – Assemblage Bourbon 14m / Australian Rum 6m / Gousses de Vanille
Plongez dans l’infinie diversité des bières élevées en barriques de la Brasserie Popihn !
Le chai installé en plein cœur de la brasserie regorge de véritable trésor. Arnaud a à cœur de créer des bases solides de Russian Impérial Stout toujours bien maltés et bien houblonnés (on ne se refait pas !). Dans leur jeunesse et jusqu’à 6mois ces Ris développent une trame sur la fraicheur avec une fine amertume. Au delà le floral marque le pas et le fût prend le dessus.
Si vous lisez ces quelques lignes vous vous apprêtez à mettre la main sur un assemblage de deux barriques de Russian Imperial Stout Barrel élevées en fut de Bourbon pendant 14 mois et de Rhum Australien pendant 6 mois. L’ajout de Vanille en gousses en infusion développe sur l’ensemble une belle harmonie.
Les notes de Bourbon s’expriment en puissance sur une trame vanillée de la barrique de Rhum renforcés par cette belle infusion de gousse.
