Brasserie Hoppy Road Tom Thumb – Gose Barriquée
La brasserie Hoppy Road nous embarque au pays de Tom Pouce !
Tom Thumb est une superbe Gose Barriquée ! Cette bière de blé a été acidifiée par des bactéries lactiques (kettle Sour) avant d’être intégralement fermentée dans un demi-muid. Sur une base acide et légèrement saline propre à ce style allemand, elle révèle des notes de fruits jaunes et des saveurs légèrement épicées typiques des Brettanomyces Claussenii “culture maison” avec lesquelles elle a été exclusivement fermentée.
