Brasserie Aerofab Mammatus – AoB Aerofab Old Barrel
Mammatus 2024 est une bière blonde légère vieillie pendant 4 mois en barrique de vin rouge (Pinot Noir Mercier 2018) et fermentée exclusivement en barriques avec des levures récoltées sur un mûrier proche de la brasserie Aerofab. Cette bière présente une robe claire où la buvabilité est le maître mot. Les notes discrètes de houblon et de tanins, sont complétées par des nuances délicates de coing et de poire, équilibrées par une acidité légère des levures sauvages.
