Brasserie Aerofab Cumulus – AoB Aerofab Old Barrel
Cumulus 2024 est une création constituée à 54 % d’une Berliner Weisse Cassis Framboise Double Alizé, fermentée avec des levures récoltées sur unmûrier proche de la brasserie AEROFAB. Cette première bière a été assemblée avec de la Pale Ale vieillie en barrique pendant plus de deux ans.Le tout est enrichi de cultures de bactéries lactiques, d’un mélange de levures sauvages et d’une touche finale de barrique acétique.Cette création se distingue par de superbes saveurs de fruits mûrs et de Cassis où se mêlent harmonieusement tanins, acidité et alcool.
