Tonkotsu désigne un bouillon ou une soupe de porc particulièrement riche qui sert de base aux ramen. Le cuisiner est assez complexe et J.Kinski est le seul sur le marché européen à avoir relevé le challenge, et dans une version bio qui plus est.
Elaborée à partir d’une recette traditionnelle japonaise, la base Tonkotsu pour Ramen de J.Kinski est cuisinée suivant une méthode de préparation douce qui permet aux ingrédients d’infuser lentement tout en garantissant la préservation de leurs qualités nutritives. Elle dévoile une consistance douce et soyeuse, typique de ce bouillon japonais, qui provient de la forte teneur en collagène de ses ingrédients.
Cuisinés à la main et issus de porcs Swabian Hall élevés durablement, les bouillons de porc bio Tonkotsu pour Ramen sont réellement authentiques : chacun d’eux a un goût un peu différent, comme lorsque c’est fait maison.
Conseil d’utilisation
D’une façon générale, avec ce bouillon Tonkotsu de porc bio, 15 minutes seront nécessaires pour retrouver toutes les saveurs essentielles d’un ramen. Le reste est affaire de goûts : nouilles, poitrine de porc, oeufs, légumes, piment… Agrémentez votre préparation comme bon vous semble et dégustez !
Et si l’inspiration vous manque, voici la recette de ramen chili avec poitrine de porc dans le style J.Kinski.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 bouteille de bouillon de porc bio – Base Tonkotsu pour Ramen J.Kinski
- 2 oignons
- 1 tomate
- 1 gousse d’ail
- 250g de nouilles ramen
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 200g de poitrine de porc
- 1 pot de sauce crunch au piment bio J.Kinsky
Préparation :
- Hachez finement l’ail et les oignons, faites revenir avec un peu d’huile, et ajoutez la sauce crunch au piment bio J.Kinsky selon vos goûts.
- Déglacez le tout avec le bouillon J.Kinski puis laissez cuire la poitrine de porc dedans.
- Lorsque tout est prêt : ajoutez les nouilles, quelques tranches de tomate, les oignons nouveaux, assaisonnez d’herbes comme la coriandre et dégustez !
Les recettes de la manufacture J.Kinsky
Si vous manquez d’inspiration, la marque Kinsky vous propose un panel de recettes savoureuses à tester avec ces différents bouillons : téléchargez ici le livret de recettes.
