Ce vin est un assemblage de vins issus des vignes du fond de la vallée du Domaine de l’Hortus, entre les falaises de l’Hortus et la face nord du Pic Saint Loup. Ils partagent avec les grands vins du domaine la même exigence de culture de la vigne et du travail de vinification que la famille Orliac.
Les parcelles étant situées en fonds de vallée, avec des expositions moins marquées que celles des coteaux du domaine, les maturités des raisins sont ainsi plus tardives. Par ailleurs, les accumulations d’air froid du fond de la vallée, en particulier lors des matinées printanières, vont retarder le cycle végétatif de la vigne, et ainsi apporter une meilleure acidité aux baies de raisins, sans pour autant nuire à leur maturité phénolique, qui vous offrira toute l’ampleur des saveurs des multiples cépages qui s’harmonisent dans un assemblage complexe mais équilibré, tout en douceur mais avec beaucoup de volume !
Le résultat est plein de croquant et de fraicheur, pour un vin rouge fruité, charnu, charpenté et relativement facile qui comblera tous les amateurs de vins rouge.
Bien plus qu’un très bon rapport qualité-prix en Languedoc, ce vin est une indéniable valeur sûre de l’IGP Val de Montferrand, sis dans la vallée entre le Pic Saint Loup et l’Hortus, à avoir dans toutes les bonnes caves !
Notes de dégustation
A ouvrir 30 minutes avant de servir à une température de 10-12°C.
- Robe très pâle, reflets verts
- Nez élégant et puissant, sur les notes d’abricot, de fleurs blanches et d’agrumes
- Bouche élégante elle aussi, avec beaucoup de fraîcheur apportée par les arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de fleurs blanches. Très agréable équilibre entre acidité et complexité aromatique.
Parfait pour accompagner un apéritif, des plats de poissons ou des plateaux de coquillages et crustacés. Convient aussi aux fromages comme le Munster.
Vigne, vinification et élevage
- Terroir : Parcelles de fond de vallée, aux sols bruns formés sur des dépôts alluvionnaires. Altitudes allant de 150 à 200 mètres.
- Cépages : Petit Manseng, Muscat, Bourboulenc, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Roussanne, Viognier, Chardonnay.
- Rendement : 35 à 45 hl/ha (parcelles aux densités entre 6250 et 7150 pieds/ha).
- Vinification : Pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation de 3 à 4 semaines.
- Elevage : Elevage de 4 mois en cuve.
A déguster dans les 3 ans après le millésime.
