Terre Exotique s’inspire d’un incontournable assaisonnement mexicain avec cette marinade sèche, prête à l’utilisation. Et le fait de la plus belle des manières, en associant les épices et le citron comme le font les Mexicains, pour des saveurs épicées, piquantes, mais aussi vives et mordantes !
Ce rub à base de paprika et de piment fort de Cayenne (le fameux pili-pili) apportera à vos plats une saveur raisonnablement pimentée, aux touches fruitées, tout en ajoutant un zeste de fraicheur très agréable, légèrement mordant, grâce au citron vert.
A la fois chaud, épicé et fruité, il permettra de rehausser de nombreux plats, tout en simplicité.
Qu’est-ce qu’un rub ?
Un rub est tout simplement une marinade sèche, que l’on viendra frotter sur une viande avant cuisson, pour en décupler les arômes.Avec le barbecue, un atout de la cuisine culinaire mexicaine qui a conquis le monde entier, les rubs sont traditionellement utilisés dans la cuisine sud-américaine, autant traditionnelle que contemporaine !
Ce mélange d’épices peut s’utiliser de manières variées :
- pour une recette d’ananas rôti, de légumes rôtis, de potatoes ou une viande marinée aux saveurs mexicaines,
- pour la préparation de tacos mexicains ou de fajitas,
- pour préparer une sauce chamoy ou une vinaigrette pimentée.
