Appellation : AOP Côtes du RhôneAgriculture Biologique
Description : – A l’oeil : robe rouge carmin intense- Au nez : des notes de fruits rouges et noirs frais- En bouche : de la fraîcheur, une bouche nette et éclatante sur les fruits rouges, des tanins souples et une belle longueur
Conseils de service :– Temps de garde : 5 ans- Température de service : entre 15 et 17°C- Service bouteille/carafe : bouteille
Accords mets vins : apéritif, lasagnes, viandes grillées avec des légumes d’été
Le plus des copains :– Sol : safres miocènes calcaires en coteaux- Cépages : Grenache noir 70%, Syrah 20%, Marselan 10%- Vendange : manuelle triée et éraflée totalement- Vinification : macération pré fermentaire à froid et cuvaison longue- Levures : indigènes- Elevage : plusieurs mois en cuve béton
