- Description
- Informations complémentaires
Installée au cœur de la Champagne, à Mareuil-sur-Ay, la maison Philipponnat possède un patrimoine unique avec ses magnifiques caves historiques du XVIII siècle. Depuis bientôt cent ans, la maison possède un clos exceptionnel en champagne : le Clos Des Goisses. Coteau de 5.5 hectares, sa pente à 45° ne fait pas mentir l’origine de son nom : Pentu en vieux dialecte champenois. C’est aussi le terroir le plus chaud de la région.
Cépages : 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier
Dégustation :
Nez : fruits rouges, d’agrumes, de miel et de grillé
Bouche : Belle attaque vineuse, fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) et charpentée, ample et longue. Finale apportant une légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit
Finale : légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit
Élevage : 3 ans sur lies fines
Accords mets et vin : Pour sublimer les viandes blanches, volailles et charcuteries fines, froides ou chaudes. Pour magnifier les buffets froids, poissons et fruits de mer.
Température de service : Entre 8°c et10°c
Dosage : 8g de sucre/litre
