Appellation : AOP Bugey
Certifié Agriculture Biologique
Description :– A l’œil : une robe rubis limpide avec des reflets violets- Au Nez : petits fruits rouges et cerises- En Bouche : un vin tout en finesse avec de la rondeur et des tanins soyeux. Une bouche longue sur des notes de de cerises noires
Conseils de service :– Temps de garde : 5 à 7 ans- Température de service : 17°C- Service bouteille/carafe : carafe pour une légère oxygénation ou bouteille ouverte une heure avant le service
Accords mets vins : bavette à l’échalote, volaille du dimanche à la broche avec des pommes de terre cuites dans le jus et des haricots verts
Le plus des copains :Etant originaire du Bugey j’ai souhaité vous faire rencontrer Claire et Stéphane Trichon. Ils font partie de la nouvelle génération de vignerons de cette belle petite appellation. Ils mettent en avant tout le potentiel et le dynamisme des terroirs bugistes. Cette fiche est une invitation à la découverte. – Sol argilo-calcaire- Utilisation d’engrais verts un rang sur deux et travail mécanique du sol- Cépage : 100% Pinot Noir- Fermentation : grappes entières avec remontage et pigeage quotidiens- Vinification : 5% du volume est mis en fût pour 6 mois, le reste patiente en cuve inox avant assemblage- Filtration légère avant mise en bouteille
