Codal
Les achards sont une recette typique des îles, et qui accompagnent divinement bien les caris.
Au départ considérés comme un moyen de conserver longtemps les aliments, les achards sont devenus produit à part entière, que l’on mange à l’apéritif ou que l’on dispose sur les plats, au même titre que n’importe quel condiment.
Les achards de légumes se composent de petits morceaux de légumes blanchis puis macérés dans une sauce vinaigrée, épicée, salée et huilée.
A tester !
