Julhes
Depuis 1979, Julhes, s’engage à préserver et perpétuer une tradition culinaire auvergnate : le tripoux.
Ces tripoux d’Auvergne aux cèpes sont d’ailleurs issus de sa recette authentique et historique. Ils se composent d’une enveloppe en panse d’agneau à l’intérieur de laquelle on retrouve une farce savoureuse associant panse de veau, estomac de porc, ail, oignon et persil. Ils mijoteront ensuite de longues heures dans une sauce cuisinée au vin blanc de Saint-Pourçain qui va ajouter des arômes gourmands à ce plat du terroir.
Les vins blancs de Saint-Pourçain se distinguent par leur composition, alliant majoritairement chardonnay et tressallier. Cette combinaison leur confère une réputation de vins frais et délicats, caractérisés par des notes florales et fruitées qui font notamment merveille associées en cuisine.
Ici, pas de place pour les procédés industriels : chaque pièce est façonnée artisanalement et préparée à la main. Julhes s’attache ainsi à offrir un tripoux d’Auvergne fidèle à ses racines, perpétuant un savoir-faire ancestral.
En choisissant les Tripoux Juhles, vous participez à la préservation du patrimoine culinaire de l’Auvergne et à la valorisation de ses traditions gastronomiques.
Simples et rapides à réchauffer à la casserole ou au micro-ondes.
