Terroir : Vendanges manuelles, tri des grappes . La vinification varie selon les cépages. Certain Carignan et les Syrah les plus jeunes sont vinifiés en macération carbonique: les raisins sont mis entiers en cuve et sont laissés intacts pendant toute la durée de cuvaison (20 jours). Les autres parcelles sont égrappées et travaillées de manière classique : remontages, délestages ou pigeages réguliers à 27 – 29°C.
Cépage : Carignan – Syrah – Grenache – Mourvèdre
Accords mets-vin : Vin à boire sur des viandes rouges en sauce vin rouge/échalotes ou en apéritif
Température de consommation : 16-18°C
Conseil de conservation : à boire ou à conserver (5 ans)
