Second House
Ce mélange se compose de :
- Poivre de Jamaïque
- Cannelle
- Menthe
- Poivre noir moulu
Idéal pour la préparation de votre Kébbé. Mais qu’est-ce que le Kébbé ? Il s’agit de boulettes légèrement étirées formées de viande hachée et de boulghour. Ce plat est parfumé d’épices et d’herbes.
Nous vous proposons la recette du Kébbé pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 500g de mouton (ou agneau) haché
- 350g de boulghour
- 50g de beurre
- 2 oignons
- 100g de pignons
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Sel et poivre
Préparation :
Laver le boulghour et le faire gonfler dans l’eau tiède.
Partager la viande en deux parts égales.
Hacher l’oignon finement.
Dans une poêle, faire revenir les pignons, les oignons et la moitié de la viande dans un peu de matière grasse. Ajouter une bonne pincée de mélange spécial Kébbé avec du sel et du poivre.
Egoutter le boulghour et le mélanger à la moitié restante de la viande en salant légèrement.
Dans un plat à tarte, faire un fond avec le boulghour mélangé à la viande. Verser la viande cuite sur le dessus en étalant bien.
Recouvrir le tout avec le mélange de viande boulghour cru. Toute la surface doit être recouverte. Dessiner à l’aide d’un couteau des stries en losange.
Arroser de beurre fondu et mettre au four environ 20 minutes, le temps que la surface soit bien dorée, à 180°C.
Idéal avec une salade verte.
